Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 handappels,
* 2 handperen,
Voor de siroop,
* 3/4 theel kaneelpoeder,
* 1/4 theel versgeraspte nootmuskaat,
* 3 kruidnagelen,
* 25 g appel/perenstroop,
* sap en geraspte schil van 1/4 limoen,
* 150 ml appelsap,
Voor de Macadamiaroom:
* 75 g Macadamia noten,liefst een paar uur geweekt in water,goed uitgelekt,
* sap en geraspte schil van 1/4 limoen,
* 75 ml appelsap,
* merg van half vanillestokje,
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden C.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Bereidingswijze:
Eerst de siroop.
Doe de nootmuskaat,kaneelpoeder,limoensap en rasp,peren-appelstroop,kruidnagels en appelsap in het sauspannetje,breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen op een laag vuur tot het stroperig wordt.
Snij de appels en peren in kwarten,verwijder de klokhuizen,snij ze vervolgens in dikke schijven.
Leg ze op de bakplaat en schenk er de siroop over,zorg dat alle schijfjes goed bedekt zijn.
Bak de schijfjes in de voorverwarmde oven gedurende 10/15 minuutjes.
Doe intussen de Macadamia noten,limoensap en rasp en de appelsap in de keukenmachine of blender en maal tot een zachte romige massa,roer de vanille erdoor.
Verdeel de appel- en perenschijfjes over de bordjes,schep er een eetl van de Macadamiaroom op en bestrooi met de geroosterde Macadamiastukjes.
|
|